La purée de tahin (ou sésame blanc) biologique JEAN HERVE s'utilise principalement dans la cuisine en remplacement de la crème fraîche. Elle peut également se tartiner nature, ou avec un peu de miel.Symbole d’immortalité, le sésame est celui qui ouvre les portes, principalement celle du cerveau, grâce à sa teneur élevée en phosphore et en magnésium. Outre ces éléments, il est riche aussi en calcium et en sélénium.Le tahin est du sésame complet que Jean Hervé décortique par un procédé mécanique et naturel. Ce procédé unique et original n'utilise ni sel ni additif chimique.Le tahin garde ainsi pratiquement toutes les qualités nutritionnelles du sésame complet, à part le silicium qui se concentre dans la peau du sésame.Le sésame décortiqué est séché à l'air puis broyé à la meule de pierre. Il contient naturellement plus d lécithine que le sésame complet, ce qui le rend facilement émulsionnable même dans l'eau froide et rend son utilisation très pratique en cuisine.Idée recette : concombres au sésame blancCouper deux concombres en rondelles, et saupoudrer de sel fin. Rajouter une cuillerée à soupe de tahin et mélanger. laisser reposer au moins 15 minutes. Après ce temps de repos, mélanger à nouveau et mettre du persil.Ingrédients :100% Sésame pelé biologiqueAnalyse moyenne pour 100 g :Valeur énergétique : 609 kcalGlucides : 10,5 gProtides : 18,2 gLipides : 55 gFibres : 6 gSodium : 5,28 mgPotassium : 337,5 mgPhosphore : 708,4 mgCalcium : 105,4 mgMagnésium : 331,7 mgFer : 8,5 mgConditionnement : pot en verre de 350 gProduit certifié par Ecocert.Retrouvez l'histoire de JEAN HERVE dans notre rubrique Marques.
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