Une initiation complète à la cuisine végétarienneComment manger végétarien et équilibré, tous les jours, sans se compliquer la vie ? Comment fabriquer des galettes de céréales, des pâtés végétaux, des plats uniques à base de tofu, des sauces parfumées ? Comment associer facilement les aliments selon les règles de la diététique végétarienne ?Cet ouvrage très complet, maintes fois réédité, est une source inépuisable d'idées et de savoir-faire qui stimuleront votre créativité culinaire.Au Sommaire- l?équilibre nutritionnel végétarien- présentation des ingrédients spécifiques (légumineuses, céréales...)- recettes par type de plat (pâtés végétaux, galettes de céréales...) et par type d?aliment (soja, algues, graines germées...).- des index, des encadrés, des recettes de base photographiées pas à pas... un côté pratique largement plébiscité.416 pagesimprimé sur papier FSCDimensions : 16 x 22 cm
